Çilekli Muzlu Paris-Brest

_DSC03111

En lezzetli Fransız tatlılarından sayılan Paris-Brest, 1891 yılında Paris ve Brest kentleri arasında düzenlenen bisiklet yarışmasının adıyla anılıyor. Bu yarışmaya katılan yarışmacılar arasında popüler hale gelmesi ve bisiklet tekerini andıran şekli nedenleriyle ona bu isim verilmiş. Şu hamuruyla yapılan tatlının arasına geleneksel versiyonunda badem açısından zengin bir krema sürülüyor. Ben biraz daha hafif ve meyveli bir versiyon tercih ettiğim için Paris-Brest’imin arasına krem patiseri sürüp bol miktarda çilek, muz ve Hindistan cevizi ekledim. Bu seneki doğum günü klasiğimiz bu oldu. Üzerinde mumlarla doğum gününe pek yakıştı. Ekler ve profiterolün vazgeçilmez lezzetini siz de bu yuvarlak pastada yaşatabilirsiniz.

50 gr tereyağını 200 ml su ve bir tutam tuz ile ufak bir tencereye alın. Tereyağı tamamen eriyip su kaynamaya başlayınca unu tek seferde tencereye boşaltın. Tahta bir kaşıkla 1,5 dakika kadar karıştırıp ocaktan alın. Birkaç dakika ılımasına izin verdikten sonra yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle karıştırın. Şu hamurunuzu sıkma poşetine doldurup yağlı kağıt serili fırın tepsinize halka şeklinde sıkın. 190 derecede yaklaşık 35 dakika, üzeri pembeleşene kadar pişirip fırından alın ve ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra halka şeklindeki hamurun arasını açıp krem patiseri ya da arzu ettiğiniz başka bir krema ile doldurun. Kremanın üzerine çilek ve muz dilimlerini sıralayıp Hindistan cevizi serpiştirin. Meyvelerin üzerine biraz da çırpılmış krema sürüp hamurunuzun üst parçasını kapayın. Buzdolabında dinlendirip üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Pasta - Kek - Kurabiye, Pasta ve Kekler kategorisine gönderildi | 5 yorum

Kuru Meyveli Kurabiye

1En sevdiğim kurabiye; kuru meyveler, fındık, fıstık, ceviz ve çikolata gibi malzemelerle zenginleştirilenlerdir. Bu malzemeler sayesinde kullandığım un ve şeker miktarından da tasarruf edebiliyorum. Ortaya ise ister çay saati ister ara öğünler için harika bir atıştırmalık çıkıyor.

Malzemeler
24 adet
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı Antep fıstığı ve fındık karışımı (ince çekilmiş)
2 adet kuru incir (minik küp doğranmış)
1 adet kuru ananas (minik küp doğranmış)
15-20 adet kuru üzüm
1/4 su bardağı damla çikolata

Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Rulo haline getirip streç filme sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Parmak kalınlığında dilimlere bölüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Ilıdıktan sonra afiyetle yiyin.

Atıştırmalıklar, Kurabiyeler, Pasta - Kek - Kurabiye, Pasta ve Kekler kategorisine gönderildi | 2 yorum

İncirli Kinoa ile Yaza Veda

Blogumdan uzakta geçirdiğim birkaç ay sonunda çıkardığım ders, insanın blogundan bir aydan daha fazla ayrı kalmaması gerektiği oldu 🙂 Öte yandan blogumu özlemek hoşuma gitti. Araya giren aylara güzel yaşanmışlıklar, değişiklikler, telaşlar, koşturmacalar sığdırdım. Benim için en keyifli değişikliklerden birisi artık La Cucina Italiana dergisi ekibine katılmış olmam. Yazılarımla ve zaman zaman da tariflerimle her ay dergideyim.

Sonbahar kendini hafif hafif hissettirmeye başlamış olsa da yazın bittiğini kabul etmek içimden pek gelmiyor. Kırmızı incirin de son demleri. Bu haftadan sonra pazarda yeniden rastlayacağımı pek sanmıyorum. İnciri ve taze cevizi bulmuşken alıp keyfini çıkardım. Kalan incirlerle de çok sevdiğim kinoayı birleştirerek mutluluk ve sağlıklı beslenmenin huzurunu bana aynı anda yaşatan kinoalı salatayı yaptım. Hafif, doyurucu, malzemece zengin ve her gün yediklerimizden biraz daha farklı bir salata denemek isterseniz tarifi şöyle:

4 kişi için
Malzemeler
1 su bardağı kinoa
2 su bardağı su
2 adet kırmızı incir, minik küp doğranmış
60 gr tulum peyniri, ufalanmış
1 adet közlenmiş kırmızı biber, küçük doğranmış
2 yemek kaşığı siyah zeytin, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı tatlı mısır
1 küçük salatalık, küçük doğranmış
1 küçük kırmızı soğan, küçük doğranmış
Çörek otu
Sızma zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber

Yapılışı
Kinoayı su ile beraber bir tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirin. Genişçe bir kaseye alıp ılımasını bekleyin. Ilıdıktan sonra zeytinyağı, tuz, karabiber ve soğanı ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip malzemeleri ezmeden hafifçe karıştırın. Ilık olarak servis edin. Afiyetle yiyin.

Dünya Mutfağı, Genel, Meze ve Salata, Pilavlar, Yeşil Tarifler kategorisine gönderildi | 7 yorum