Nohutlu Firik Pilavı

Ramazanda her gün olmasa da yetişebildiğim kadarıyla güzel bulduğum tariflerimi sizlerle paylaşacağım. Umarım iftar hazırlıklarında esin kaynağı olur. Firik Pilavı, bizim evin en favori pilavıdır. Bazen incikle yapıyorum, salatayla beraber sadece etli firik pilavı yiyoruz. Etli Firik Pilavı tarifini burada bulabilirsiniz. Firik pilavı her haliyle oldukça besleyici, doyurucu ve lezzetli bir pilav. Bu sefer nohutlusunun tarifini vereceğim. Yanında ayran, turşu, salata ve etli bir sebze yemeği ile yemenizi öneririm. Gelelim tarifimize:

4 kişilik
Malzemeler:
2 su bardağı firik
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 büyük soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası (acı ve tatlı karışık kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı domates salçası
2/3 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Sarımsak ve soğanları incecik kıyın. Zeytinyağını derin ve mümkünse yapışmaz bir tencereye alın, ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip hafif pembeleştirin. Salçaları ekleyin, karıştırın. Firiği bir süzgece alıp üzerinden biraz su geçirdikten sonra tencereye ekleyin. iyice karıştırın. Kimyonunu, tuzunu ve karabiberini ilave edin. Nohutları da ekledikten sonra 3,5 su bardağı ılık su ilave edin, üstünü kapatın, altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra altını kapatın, kapakla tencere arasına bir kağıt havlu koyup 15-20 dakika dinlendirin. Servis edin.

Not:
1. Carrefour’da ve çeşitli süpermarketlerde Reis‘in firiği bulunuyor.
2. Firik pilavını daha önce denemeyenler ve daha fazla bilgi edinmek isteyenler için ekleme yapıyorum. Firik Antep yöresinden bir nevi bulgur fakat bulgurdan farkı buğdayın olgunlaşmadan tarladan toplanması ve ham haliyle, kabuklu olarak, odun ateşine tutulmak suretiyle islendirilmesi. Daha sonra bu kabuklar ayıklanıyor ve ortaya çıkan genç buğday taneciklerinde isli, nefis aromalı bir lezzet kalıyor. İşlenmemiş olduğu için besin değeri de son derece yüksek oluyor.

 

Bu yazı Geleneksel Lezzetler, Pilavlar, Yeşil Tarifler kategorisine gönderilmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Nohutlu Firik Pilavı için 23 cevap

  1. Tümay der ki:

    Canım bugün bende firik pilavı yayınladım. Ben de çok severim. Hayırlı Ramazanlar canım. Ellerine sağlık:)

  2. Tijen Aktay der ki:

    Müthiş güzel olmuş canım. Ellerine sağlık
    Öptüm seni

  3. nefiss görünüyor:)ellerinize sağlık.

    iftar soframı senin bu tarifinle şenlendireceğim bu akşam inşallah:)

    sonucu yazarım siize…

    hayırlı ramazanlar…

    kekik kokulu sevgiler….

  4. Öznur der ki:

    Merhaba canım pilav nefis duruyor ellerine sağlık sevgiler..

  5. Seda der ki:

    Görüntü de, tarif de harika ellerine sağlık..

  6. gülcan der ki:

    harika görünüyor ellerinize sağlık svgiler.

  7. tarif diyarı der ki:

    hııım görüntü harika hiç firik pilavı yapmadım ilk fırsatta denemek isterim ellerine sağlık arkadaşım

  8. federica der ki:

    mamma mia che piatto invitante!complimenti!

  9. Ebrucum canım şu firik pilavını bir seviyorum sorma ellerine sağlık bu arada carrefourda olduğunu söylemen iyi oldu. 🙂
    afiyet bal olsun canım
    Hayırlı ramazanlar ve hayırlı iftarlar

  10. pembe kekik der ki:

    Harika görünüyor.Ellerinize sağlık.En kısa sürede ben de firik alacağım ve bu nefis tarifi uygulayacağım.Sevgiler:)

  11. nesrin der ki:

    Ben de bu tarz pilavlari cok sevrim, ellerinize saglik.

  12. şükran ünal der ki:

    Canım çok güzel görünüyor. Eline sağlık ..Yalnız ben bu firik galiba bir bulgur çeşiti midir veya diğer bulgurdan ne farkı var bilmiyorumaçıkçası hiç almadımda yemedim de.. ama emnim görüntü kadar tadu-ıda çok güzeldir. normalde bulgur pilavını çok seveerk yeriz.

  13. Tijen der ki:

    Çok severim! Epeydir de yemedim iyi mi? Antep’e gittiğimde ya da Antep ürünleri satan yerlerden alırdım. Gerçi ben bulgurla karışık pişiriyordum, tek başına füme tadı çok yoğun geliyordu. (Ama tütsülü pirincim var, ondan bir şeyler yapmalıyım bu ara)

  14. beste der ki:

    bayilirim frike burada bulmak ne mumkun cok guzel bir pilav yapmissin canim ellerine gozune saglik:)

  15. Tijen der ki:

    Aksaray’da Asuman Tur diye bir seyahat acentesi var, İran’a otobüs kaldıran, onların arka tarafında bir odada İran’dan gelme muhteşem ürünler satılır. Oradan alıyorum. Hemen yan tarafında da Asuman adında bir İran lokantası var, git dene derim…

  16. Öznur der ki:

    İyi günler canım benim çok acil cevaba ihtiyacım var bu pilavı 15 kişilik yapmak için ne kadar arttırmam lazım? Yalnız servis tabağında ikram edeceğim bir de ilk defa yiyecekler o yüzden ufak porsiyon kullanacağım en kısa sürede cevaplarsan çok çok mutlu olurum şimdiden teşekkürler :)))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


beş + 5 =