Kuşkonmazlı Tart / Asparagus Tart

Ülkemizde ne yazık ki tüketim alışkınlığının pek yaygın olmayışına bağlı olarak kuşkonmazın üretimi de kısıtlı miktarda yapılmakta. Zengin vitamin ve protein kaynağı olan kuşkonmazın farklı kullanım şekilleri mevcut. Çorbası yapılıyor; haşlanarak, fırında pişirilerek ya da ızgara yapılarak et yemekleri yanında garnitür olarak yenilebiliyor, salatalara eklenebiliyor. Mayıs ayıyla beraber pazarda da kuşkonmaz görünmeye başladı. Öyle bol bol herkes satmıyor maalesef, sadece bir standda gördüm, aldım. Haziran sonuna kadar devam ediyormuş sezonu. Ayrıca büyük marketlerde de bulunabiliyor. Taze kalmasını sağlamak için kök kısmını ıslak bir bezle sarıp buzdolabında bir poşette saklayabilirsiniz. Bu şekilde saklandığında 3-4 gün tazeliğini muhafaza ediyor. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile lezzetlendirip fırının ızgara modunda 5-6 dk pişirip et ve tavuk yanında servis edebilirsiniz gerçekten çok lezzetli. Kuşkonmazlı tart da son derece pratik şipşak hazırlanabilecek ve keyifle yenilebilecek bir tarif.

Malzemeler:

4 kişilik

4 adet milföy
10-12 adet kuşkonmaz
4 büyük dilim tulum peyniri
5-6 adet ceviz
tuz
karabiber
zeytinyağı
1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Kuşkonmazların kök kısımlarından 1,5 parmak kalınlığında kesip bu kısımları atalım. Kalan parçayı büyüklüğüne göre 2-3 parçaya bölelim. Taze çekilmiş karabiber, tuz ve zeytinyağı ile lezzetlendirelim. Milföyleri merdane ile yağlı kağıt üzerinde açıp inceltelim. Üst, alt ve yan kenarlarından birer parmak boşluk kalacak şekilde, ince dilimlere böldüğümüz peynirlerle kuşkonmazları bir dilim peynir, bir dilim kuşkonmaz şeklinde dizelim. Üzerine ufak parçalara ayırdığımız cevizleri serpiştirip, taze karabiber çekelim. Milföyün kenar boşluklarına yumurta sarısı sürüp katlayarak yapıştıralım. Katlayıp yapıştırdığımız milföy kenarlarının üst kısımlarına da yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısınmış 200°C fırında 8-10 dk kadar pişirelim. Piştikten sonra sıcak sıcak yenilmesi tavsiye edilir. Tek başına aperatif olarak yiyebileceğiniz gibi et yemekleriyle beraber de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu yazı Börekler, Yeşil Tarifler kategorisine gönderilmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Kuşkonmazlı Tart / Asparagus Tart için 39 cevap

  1. beste der ki:

    3. yilin sonunda ancak hasat edilebiliyor sanirim o yuzden yetistirmiyorlar bayagi uzun bir sure rantabl olmayabilir. Bende cok severim bu hassas sebzeyi tartin ve sunumu cok guzel eline saglik. Yaparim arada her turlu kis yenir bizim evde bak benim yorumum da burada:)
    http://bestebonnard.blogspot.com/2010/05/kiraz-agaciyla-sohbetler-cakirkeyif.html

  2. dokuzuncubulut der ki:

    Geçen gün Migros’ta gördüm demet küçüktü ama fiyatı 5 liraydı. Sanırım bu sezon yerli üretimi piyasaya sürdüler, uygun fiyata bolca yiyeceğiz demek ki Ebru’cuğum.
    Ben pasta tarifi bekliyordum, bu tarif sürpriz oldu:))
    Bu tartı ben de yaparım ama benim tarifim biraz daha farklı. Ceviz ve peynirle nefis görünüyor, ellerine sağlık arkadaşım.

    • mimosacafe der ki:

      Pastayı yayınlayacaktım Aslı’cım ama sonra dilimli fotoğrafının başka bir makinede olduğu aklıma geldi 🙂 Fotoğrafları oradan almam lazım. Bir sonraki yazıya inşallah gelecek pastam. Senin kuşkonmazlı tart tarifini de merak ettim. Bir ara yayınlarsın artık 🙂

  3. Tijen der ki:

    Ben de anlamıyorum neden kuşkonmazın fazla üretilip tüketilmediğini. Ne zaman başka memleketlere gitsem ve mevsim kuşkonmaz mevsimi ise ilk alıp tükettiğim sebze odur. Hoş yabanisini de çok severim ben ve Bodrum’dayken bol bol yerdim ya Antalya civarlarında bulunmasına rağmen pazara getiren olmuyor. Çok fazla bulunmuyor diyor sorduğum pazarcılar.

  4. Benimde çok sevdiğim bir sebzedir. Ellerine sağlık Ebrucum güzel görünüyor

  5. Tümay der ki:

    Kuşkonmazı ben çok severim hatta Maggi yarışmasına da çorbasıyla katılmıştım:) Gerçekten çok lezzetli bir sebze. tart olarak da nefis duruyor tabakta. Ellerine sağlık.

  6. aycan der ki:

    Canım sen iste yeterki gönderirim.Ne demek.Sen adresini yaz göndereyim ben.

    Sevgiler;

  7. pelin der ki:

    Tart fikri şahane,hem sunumu şık hemde çok sağlıklı.. Ebrucum ellerine sağlık…

  8. seda yazıcı der ki:

    asparagus orjinal adıyla ,çok nefis bir sebze canım et ve balık soframın vazgeçilmez yardımcısı 🙂 eline sağlık yeni sayfan hayırlı olsun 🙂

  9. zeymuran der ki:

    canım kuşkonmazlı o kadar tarıf okudum kı tadını merak etmıyor değilim kuşkonmaz oldugunu söylemesen ilk anda bakınca peynırlı sivri biberlı mılfoy derim,ellerıne sağlık görüntü güzel

  10. Beyaz Hanımeli der ki:

    Çok güzel ve şık görünüyor. Ellerine sağlık, şifa olsun. Sevgiler.

  11. Nefis görünüyorlar… Tulum peyniri ve ceviz harika bir eşlikçi olmuş kuşkonmazlara. Ellerine sağlık

    Sevgiler

  12. Ebrucuğum İzmir de de bulmak zor konserve olanlarınıda pek sevmiyorum özellikle hollandaise sos ile yıllar önce denemiştim harika oluyor ellerine sağlık sevgiler…

  13. Ahu der ki:

    Yeni adresin hayırlı olsun 🙂
    kuşkonmazı çok severim (: tarif için teşekkürler .)

    LavantaBahçesi

  14. Bir defa alıp kullanmış ama hakkından gelememiştim kuşkonmazın. Pazarda görmeme karşın kayıtsız kaldığım ve hatta korktuğum bir sebze. Yapmasını seçmesini hatta bilmeyince olmuyor 🙁
    çok güzel bir tart yapmışsın ve özellikle bilgiler çok kıymetli benim gibi kuşkonmazı tanımayanlar için özellikle
    sevgiler

  15. minimalist der ki:

    kesinlikle deneyeceğim; üstelik basitmiş yapımı.Derhal kuşkonmaz bulmalıyım :))

  16. Narince der ki:

    Bizim köyde yabanisinin olduğunu ama yenmediğini, hayvanlara yedirildiğinde öğrenince donakalmıştım:))

  17. mimosacafe der ki:

    Narince yabanisi eneç otu galiba. Ben de Manisa’dan sipariş etmiştim geçen sene. O da ayrı keyifli birşey ama çok ince bunlara göre bi de uzun uzun, tadı da farklı bana göre. Hayvancıklar şanslıymış :))

  18. red riding hood der ki:

    Spargel’dır almancası.Biz hastasıydık Almanya’dayken. Fırında patates ve tavukla yapar üstüne beşamel sos dökersin nar gibi kızarınca da mideye lüpletirsin .Burada küçük bir kavanozu bile çok pahalı 🙁 Eline sağlık

  19. Ayşen der ki:

    Ebrucum öncelikle yeni adresin hayırlı uğurlu olsun canım, daha nice güzel paylaşımlara, sağlıcakla… Asparagus Tart da pek asortik olmuş:) ellerine sağlık canım.

  20. ayseyaman der ki:

    milfoye kuskonmaz! a kim demis 🙂
    ellerinize saglik tart nefis gorunuyor…

  21. mndlna der ki:

    Kuşkonmaz gerçekten uzak olduğum bir lezzet benim. Her seferinde alıp denesem mi diye önünde durduğum sonra da tekrar elimden bıraktığım… Sanırım bu konuda pek cesaretli değilim, aşmam lazımm 😀

    Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor 🙂

    not: geri döndüm 😛

  22. Ebrucuğum çok güzel bir tart olmuş ellerine fikrine sağlık canım.

  23. Duygu der ki:

    Kuskonmaza bayilirim. Ozellikle baligin yaninda hafif buharda pisiririm ve tuz ve zeytinyagi ile harika olur. Tarti da eminim nefistir. Ellerinize saglik…

  24. Bencede ülkemizde fazla üretilmemesi büyük kayip
    almanlar sezon bitene kadar haftada en az 3-4 kere
    tüketiyor insallah bizim ülkemizde de yayginlasir
    ellerine saglik sevgiler

  25. Filiz der ki:

    Ellerine saglik canim benim… Bu aylarda, burada heryer kuskonmaz kayniyor… Öyle bol ki… Gercekten de son derece saglikli ve lezzetli bir sebze…. Keske memleketimde de cokca olsaydi… Neden bu kadar az üretiliyor, sebebini bier arastirmak lazim… Sevgilerimle,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


− üç = 3